درجة البكالوريوس في فن الطهو والفنون الطهي

Basque Culinary Center

وصف البرنامج

اقرأ الوصف الرسمي

درجة البكالوريوس في فن الطهو والفنون الطهي

Basque Culinary Center

أول درجة جامعية رسمية في فن الطهو.

عالم من الفرص المهنية.

التعليم الذي يلبي الاحتياجات الوطنية والدولية للقطاع.

نحن نقدم مشروع التدريب والبحث والابتكار تهدف إلى تطوير فن الطهو والمطاعم وقطاع الأغذية، وركزت بشكل واضح على الأهداف الدولية.

مركز الباسك الطهي هو المشروع الأول في إسبانيا الذي يجمع فن الطهو المهنية، وأنشطة الطبخ والمطاعم في الفصول الدراسية في الجامعات.

هذا يعتمد على قيادة جيل من الطهاة في طليعة من المأكولات العالمية.

ويتكون المشروع من كلية علوم الطعام، وهي جزء من موندراغون ونيبرتسيتاتيا، وتوفر التدريب المؤهل تأهيلا عاليا ومركز البحوث والابتكار الطعام والطعام.

النموذج التعليمي

هذا المؤهل درجة رسمية، يشهد من قبل موندراغون ونيبرتسيتاتيا، هو المؤهل الذي يتكيف مع منطقة التعليم العالي الأوروبية، وتقدم تدريبا قويا على أساس خمس ركائز:

58274_grado_modelo_02_en.jpg

والهدف من ذلك هو درجة تدريب المهنيين في تصميم وتنفيذ والإشراف على عمليات الطهي على مستوى عال وخدمات تذوق الطعام في المطاعم أو أي شركة أخرى من قطاع الأغذية والطعام. وسوف يكون الطلاب أيضا مؤهلين لوضع مقترحات من المنتجات الجديدة والخدمات والشركات، وتقديم الاستشارات في مجال المطاعم وفن الطهو.

التدريب الشخصي والاجتماعي والمهني للطلاب هو الهدف من النموذج التعليمي لمركز الطهي الباسكي، وهذا يعني أن الطلاب يجب أن تلتزم تدريبهم، والعمل الجماعي، وتنفيذ المشاريع، واتخاذ القرارات، وممارسة الأعمال التجارية والتواصل بشكل مناسب.

وهو نموذج عملي إلى حد كبير يقوم على الكفاءات، حيث يلعب الطلاب الدور الرئيسي. ويقيم المعرفة والمهارات والمواقف من كل طالب ضمن اقتراح متعدد التخصصات التي تعزز العلاقة بين عدة مجالات المعرفة. وهذا يجعل من الممكن إجراء تقييم مستمر وعالمي، يتمثل ركيزة أساسية في التواصل بين الموظفين والطلاب.

ما الذي ترغب في دراسته في مركز باسكو الكوليني؟

  • تتعلم من خلال القيام.
  • العمل كفريق واحد.
  • تنفيذ وتشغيل المشاريع الحقيقية.
  • تعزيز ريادة الأعمال.
  • تعزيز الاستقلالية وصنع القرار.
  • تطوير الاتصالات والمهارات البشرية

برنامج

منهاج دراسي

وتنقسم المناهج الدراسية إلى 4 سنوات، على أساس 60 إكتس في السنة. هناك إيداعات خارجية إلزامية خلال السنوات الأولى والثانية والثالثة ومشروع نهاية المرحلة مع 30 إكتس في السنة الرابعة التي ستقام أيضا في الشركة.

هناك ثلاثة مسارات لفهم أعمق في مجالات مختلفة من دورة درجة، كل واحد مع 20 إكتس المدة.

يجب على الطلاب اختيار واحد خلال السنة الثالثة:

  1. الطهي الطليعي
  2. الابتكار، الأعمال التجارية وريادة الأعمال
  3. الصناعات الغذائية

لغة التدريس من معظم الطبقات هي الإسبانية. يتم تدريس بعض في اللغة الإنجليزية.

COMPETENCES

ويستند نموذج التعليم الذي اقترحه مركز الباسك الطهي على درجة كاملة في فن الطهو وفنون الطهي على الكفاءات، وهذا يعني أن عملية التعلم هي عملية جدا، وبالتالي، لا يتم عرض محتويات بطريقة معزولة أو في شكل مواضيع مستقلة، ولكن مع اقتراح متعدد التخصصات التي تعزز رابطة العديد من مجالات المعرفة من أجل بالتالي قاعدة عملية التعلم برمتها على الكفاءات وليس على المعرفة المعزولة، باستخدام منهجيات التعلم النشط والعمل الجماعي.

الجدول الزمني و التقويم

تبدأ الصفوف في 8.30، وبناء على ورشة العمل العملية قد يحضر الطلاب، وسوف تنتهي في 14.30 أو 16.30.

وسوف يكون الطلاب قادرين على العثور على جداول زمنية الطبقة على منصة التعلم الإلكتروني موودل.

مواضع

فرص عمل

العلاقة الوثيقة التي يحافظ عليها مركز الطهي الباسكي مع قطاع فن الطهو، والمطاعم وصناعة المواد الغذائية يعطي الطلاب خيار الحصول على المعرفة العملية والحقيقية في عالم العمل طوال دراستهم. في حالتنا، سيقوم الطلاب تجربة العمل خارج المركز في كل من السنوات الأربع من دورة درجة. عملية خبرة العمل المدروس المدرجة في خطة الدراسة يعني أن الطلاب الحصول على معرفة والتجربة مع فن الطهو الحقيقي والغذاء.

خبرة العمل الخارجي 1ST السنة

المدة: شهر واحد.

المجال الجغرافي: إقليم الباسك.

الخبرة في العمل الخارجي 2ND السنة

المدة: 2 أشهر.

المجال الجغرافي: إسبانيا.

الخبرة في العمل في أفضل المطاعم الإسبانية وأعلى مستوى شركات الطعام الإسبانية.

الخبرة في العمل الخارجي 3RD السنة

المدة: 3 أشهر.

المجال الجغرافي: المجال الوطني والدولي (في جميع أنحاء العالم).

الخبرة في العمل في أفضل المطاعم في العالم والشركات الغذائية الدولية على مستوى عال.

4TH المشروع النهائي العام

المدة: 1 الفصل الدراسي.

المجال الجغرافي: وطني ودولي. تنسيق: 6 أشهر.

خصائص المشروع النهائي: مشروع حقيقي (بتكليف من الشركة) أو مشروع ريادة الأعمال المتعلقة بالمسار المختار.

الاحتمالات المهنية

سوف يختار طلاب مركز الطهي الباسكي مجالا مهنيا مع مجموعة واسعة من الفرص المهنية، وبمجرد انتهاء تدريبهم، وسوف تكون قادرة على تطوير بعض هذه الأنشطة مع مستقبل عمل عظيم:

تحديد وتطوير تقنيات ونظم لإنتاج الطهي ووضعه.

  • إدارة شركات التموين من خلال تشغيل والإشراف على جميع العمليات وتنسيق فريق من الناس.
  • تصميم وتطوير ابتكار مقترحات الأعمال في مجال الطهي.
  • تقديم المشورة والاستشارات من منظور الابتكار والاتصالات.
  • المشاركة في أنشطة البحث والابتكار في قطاع الأغذية.

ويمكن تنفيذ هذه الأنشطة في المجالات المهنية التالية:

  • رئيس الشيف،
  • مدير المطعم،
  • مدير مطعم وخدمة العملاء،
  • مدير إنتاج الأغذية في شركات الأغذية،
  • فني البحوث في قطاع الأغذية الزراعية وصناعة الأغذية،
  • مستشار مآكل
  • مستشار والمروج من مبادرات تذوق الطعام الجديدة
  • فني الاتصالات
  • إلخ

الرسوم

رسوم السنة الدراسية 2018/2019 هي 8.900 €.

وتشمل الرسوم:

  • المواد التعليمية
  • ملابس العمل
  • أواني الطبخ
  • الخزانة الشخصية
  • حضور الندوات اللاصفية ودورات المؤتمرات المنظمة في الكلية
  • تعلم الرحلات
  • إدارة المناهج الدراسية وخارج المناهج الدراسية

وتقدم كل عام 100 مكان جديد.

يجب على الطلاب التسجيل في مجموع الاعتمادات المقدمة في دورة (حصرا تلك الاعتمادات المعترف بها من الدراسات السابقة أو الخبرة المهنية).

برنامج درجة لا يمكن أن تؤخذ جزءا من الوقت. الفصول الدراسية وجها لوجه.

القبول

متطلبات دخول الطلاب الوطنيين

هناك طرق مختلفة لدخول درجة في فن الطهو وفنون الطهي:

  1. من البكالوريا الإسبانية بعد اجتياز امتحان القبول في الجامعات
    يمكن الوصول إلى درجة من أي خيار البكالوريا.
  2. من دورة التعليم العالي المستوى
  3. الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 25 و 45 عاما بعد اجتياز امتحان دخول الجامعة
    موندراغون ونيبرتسيتاتيا لا تستدعي امتحانات القبول في الجامعات للأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 25 و 45 عاما.
    ومع ذلك، سيتم النظر في الطلاب الذين اجتازوا امتحانات القبول في أوب / إهو و أونيد لدرجة في فن الطهو وفنون الطهي، شريطة أن تأخذ خيار العلوم الاجتماعية والقانونية في مرحلة محددة.
  4. خريجي الجامعات
  5. الناس فوق سن 40 مع خبرة العمل في هذا المجال

الطلاب من متطلبات دخول الاتحاد الأوروبي

الطلاب القادمون من أنظمة التعليم في بلد الاتحاد الأوروبي، النرويج، أيسلندا، ليختنشتاين، سويسرا، الصين أو مع البكالوريا الأوروبية أو الدولية، الذين يستوفون متطلبات الوصول الجامعة المطلوبة في بلدانهم، مؤهلة للدراسة في الجامعات في إسبانيا. وبالتالي، فإن هؤلاء الطلاب لا تحتاج إلى اتخاذ امتحان القبول إلى الجامعة الإسبانية (سيليكتيفيداد).

ومع ذلك، للدراسة في الجامعات في إسبانيا، فمن الضروري لهؤلاء الطلاب لطلب الاعتماد للحصول على الدراسات الجامعية من الجامعة الوطنية للتعليم عن بعد (أونيد). يحتوي الأمر إيدو / 1161/2010 المؤرخ 4 أيار / مايو على جميع المعلومات اللازمة عن كيفية معالجة الاعتماد من خلال مكتب الأمم المتحدة المعني بالبيئة والتنمية.

الطلاب من خارج متطلبات دخول الاتحاد الأوروبي

يمكن للطلاب مع دراسات من بلدان خارج الاتحاد الأوروبي والنرويج وسويسرا وأيسلندا وليختنشتاين أو الصين، الوصول إلى درجة الرسمية في فن الطهو وفنون الطهي من خلال قنوات الوصول التالية:

  1. التحقق من دراساتهم الثانوية إلى البكالوريا الإسبانية.
    يحتاج الطلاب للحصول على التحقق من التعليم الثانوي إلى البكالوريا الإسبانية في المكاتب التمثيلية لوزارة التربية الاسبانية الاسبانية أبراود. ويمكن الاطلاع على المعلومات المتعلقة بالمكاتب الدولية التابعة للوزارة في الرابط التالي.
    تستغرق عملية التحقق من الصحة بضعة أشهر. ومع ذلك، من أجل التسجيل في درجة فن الطهو وفنون الطبخ قبلت مرة واحدة، فإنه سيكون من الضروري فقط لتقديم فولانت دي إنسكريبسيون كونديسيونال (إيصال التسجيل الشرطي). ويثبت هذا الإيصال أن عملية التحقق قد بدأت.
  2. التحقق من صحة ما لا يقل عن 30 إكتس
    المقابلة للموضوعات الدراسة الجامعية التي قد أو لا يتم الانتهاء (30 إكتس هي ما يعادل فصل دراسي واحد).

عملية القبول

البحث أدناه مواعيد التسجيل وعملية القبول من درجة في فن الطهو وفنون الطهي.

الطلاب يعيشون في إسبانيا

  • املأ التسجيل عبر الإنترنت وحمل جواز سفرك.
  • وسيبدأ التسجيل من 7 نوفمبر / تشرين الثاني 2017 إلى 31 مايو / أيار 2018. وإذا توفرت الأماكن، سيعاد فتح التسجيل من 1 يونيو / حزيران إلى 20 يوليو / تموز 2018.
  • إذا كان كل شيء صحيحا، فإننا سوف تحقق من صحة التسجيل الخاص بك وسوف يطلب منك تقديم الوثائق التي تثبت أنك تفي بمتطلبات الوصول الأكاديمي.
  • وبمجرد استلامنا الوثائق الخاصة بك، سوف ندعوك إلى أحد اجتماعاتنا في دونوستيا سان سباستيان أو مدريد حيث فريق من الخبراء وتقييم قدراتك الشخصية.
  • في 20 يونيو 2018، سوف نقوم بنشر قائمة القبول في دورة درجة. وتحقيقا لهذه الغاية، سوف نأخذ في الاعتبار السجل الأكاديمي الخاص بك، مستواك في اللغة الإنجليزية ونتائج الاجتماعات. سيتم احتساب درجة القبول على النحو التالي:
    • 60٪ من الصف يأتي من النتائج الأكاديمية
    • 5٪ من الصف هو المؤهل مرتبط بطريقة الدراسات السابقة
    • 35٪ من الصف يأتي من نتائج الاجتماع (60٪ الكفاءات الشخصية و 40٪ الدافع)

يتم تخصيص حصة 30٪ من البقع للطلاب القادمين من أنظمة التعليم الدولية.

  • سوف نطلب منك الوثائق لإضفاء الطابع الرسمي على التسجيل الخاص بك من 4 إلى 8 يوليو 2018.

الطلاب الذين يعيشون خارج

  • ملء التسجيل عبر الإنترنت وتحميل جواز السفر الخاص بك.
  • وسيبدأ التسجيل من 7 نوفمبر / تشرين الثاني 2017 إلى 31 مايو / أيار 2018. وإذا توفرت الأماكن، سيعاد فتح التسجيل من 1 يونيو / حزيران إلى 20 يوليو / تموز 2018.
  • إذا كان كل شيء صحيحا، فإننا سوف تحقق من صحة التسجيل الخاص بك وسوف يطلب منك تقديم الوثائق التي تثبت أنك تفي بمتطلبات الوصول الأكاديمي.
  • وبمجرد استلامنا للوثائق الخاصة بك، سوف نطلب منك عرض فيديو وإكمال بعض الاختبارات عبر الإنترنت.
  • في 20 يونيو 2018، سوف نقوم بنشر قائمة القبول في دورة درجة. وتحقيقا لهذه الغاية، علينا أن نأخذ في الاعتبار السجل الأكاديمي الخاص بك، مستواك في اللغة الإنجليزية والإسبانية، والفيديو مقدمة والاختبارات. سيتم احتساب درجة القبول على النحو التالي:
    • 60٪ من الصف يأتي من النتائج الأكاديمية
    • 5٪ من الصف هو المؤهل مرتبط بطريقة الدراسات السابقة
    • 35٪ من الصف يأتي من نتائج الاجتماع (60٪ الكفاءات الشخصية و 40٪ الدافع)

يتم تخصيص حصة 30٪ من البقع للطلاب القادمين من أنظمة التعليم الدولية.

  • سوف نطلب منك الوثائق لإضفاء الطابع الرسمي على التسجيل الخاص بك من 4 إلى 8 يوليو 2018
تقدم هذه المدرسة برامج في:
  • الإنجليزية
  • الأسبانية


آخر تحديث December 4, 2017
المدة والسعر
هذه الدورة عبارة عن الحرم الجامعي تستند
Start Date
تاريخ البدء
تشرين الأول 2018
Duration
المدة الزمنية
دوام كامل
Price
السعر
8,900 EUR
Locations
إسبانيا - سان سيباستيان
تاريخ البدء: تشرين الأول 2018
أخر موعد للتسجيل أتصل بالجامعة
تاريخ الانتهاء أتصل بالجامعة
Dates
تشرين الأول 2018
إسبانيا - سان سيباستيان
أخر موعد للتسجيل أتصل بالجامعة
تاريخ الانتهاء أتصل بالجامعة
Price
سنويا